Bioprodukty a biopotraviny: Co chybí pro zvýšení jejich spotřeby v ČR?

Biopotraviny jsou potraviny, které byly vyprodukovány v ekologickém zemědělství. Server biospotřebitel říká, že „biopotraviny jsou v první řadě produktem s přidanou environmentální hodnotou. Povaha a způsob získávání biopotravin jsou legislativně zakotveny. Každý produkt označený slovem bio prochází kontrolou splnění původu v ekologickém zemědělství. Biosuroviny pocházejí od sedláků, kteří se v péči o půdu a rostliny obejdou bez průmyslových hnojiv a pesticidů, a kteří svým zvířatům poskytují dostatek péče, kvalitního krmiva a životního prostoru pro pastvu i odpočinek.“ Biopotraviny nejsou v České republice žádnou novinkou. První čeští výrobci biopotravin začali produkovat již v 90. letech (např. společnost PRO.BIO nebo společnost Country Life). Skutečný rozmach bioprodukce byl v letech 2006- 2009. Trend růstu na trhu s biopotravinami byl až do konce roku 2009, kdy české domácnosti, pod tlakem světové finanční krize, začaly více přemýšlet nad tím, co kupují, a trh s biopotravinami začal stagnovat. Ani v roce 2011 nezaznamenal trh žádný výrazný nárůst a vzhledem k současné situaci se nedá předpokládat nárůst ani v roce 2012. Z dostupných informací za rok 2010 vyplývá, že nejvíce se biopotraviny v Čechách nakupují v maloobchodních řetězcích (67,2%), dále v prodejnách zdravé výživy a biopotravin (19,4%). Třetí místo držely lékárny (4%) a výrazně stoupl prodej v drogériích, např. DM Drogerie, kde objem biopotravin výrazně vzrůstá (3,2%). Prodej ze dvora zůstal na stejné úrovni (4%). V roce 2011 se velmi rozšířily farmářské trhy jak v Praze, tak v jiných městech, a staly se rychle velmi populární. Procentuální podíl na trhu s biopotravinami ale není známý. Také počet samotných biovýrobců stoupl o 4,3% oproti roku 2010. Mezi nejvyhledávanější bioprodukty patří zpracování masa, zpracování mléka a mléčných výrobků, zpracování zeleniny a ovoce, výroba cukrářských a pekařských výrobků. Nově se rozmáhá i oblast bio vinařství.